In Vigna VITIGNO: sangiovese 90%, altri vitigni 10% VIGNETO: vari appezzamenti aziendali SUOLO: da medio impasto ad argilloso ALTITUDINE: 100-140 m s.l.m. ESPOSIZIONE DEI FILARI: sud-est, ovest FORMA DI ALLEVAMENTO: cordone speronato ETA’ MEDIA DELLE VITI: 3-20 anni DENSITA’ D’IMPIANTO (ceppi/ha): da 3000 a 5000 PRODUZIONE PER CEPPO (kg/pianta): 2 PRODUZIONE PER ETTARO (q/ha): 60 -100 TRATTAMENTI: zolfo, rame e preparati naturali FERTILIZZANTI: compost e sovescio di erbe spontanee PERIODO VENDEMMIA: settembre MODALITA’ DI VENDEMMIA: a mano CERTIFICAZIONI: vino BIO   In Cantina MODALITA’ DI PIGIATURA: Diraspapigiatura MODALITA’ DI PRESSATURA: Pressa soffice pneumatica VINIFICAZIONE: In tini di acciaio termocondizionati TEMPI DI MACERAZIONE: 7 giorni UTILIZZO LIEVITI SELEZIONATI: Si FILTRAZIONE: Microfiltrazione AFFINAMENTO: In acciaio RESA UVA/VINO (%): 65 NUMERO BOTTIGLIA PRODOTTE: 4.000 Dati analitici 13TITOLO ALCOLOMETRICO: 13 % vol Formato bottiglia 0,75 L