In Vigna VITIGNO: 70% chardonnay, 30% grechetto gentile VIGNETO: Vari appezzamenti aziendali SUOLO: Da medio impasto ALTITUDINE: 50 – 60 m s.l.m. ESPOSIZIONE DEI FILARI: Sud – est, ovest FORMA DI ALLEVAMENTO: Guyot ETA’ MEDIA DELLE VITI: 5-20 anni DENSITA’ D’IMPIANTO (ceppi/ha): Da 3000 a 5400 PRODUZIONE PER CEPPO (kg/pianta): 2 PRODUZIONE PER ETTARO (q/ha): 60-108 TRATTAMENTI: Zolfo, rame e preparati naturali FERTILIZZANTI: compost e sovescio di erbe spontanee PERIODO VENDEMMIA: Metà agosto MODALITA’ DI VENDEMMIA: A mano In Cantina MODALITA’ DI PIGIATURA: Diraspapigiatura MODALITA’ DI PRESSATURA: Pressa soffice pneumatica VINIFICAZIONE: In tini di acciaio termocondizionati TEMPI DI MACERAZIONE: 2 ore in pressa UTILIZZO LIEVITI SELEZIONATI: Si FILTRAZIONE: Microfiltrazione AFFINAMENTO: In acciaio RESA UVA/VINO (%): 50% solo mosto fiore NUMERO BOTTIGLIA PRODOTTE: 20.000 Dati analitici TITOLO ALCOLOMETRICO: 12,50 % vol Formato bottiglia 0,75 L